Come amano dire Emanuele Beatrice e Carmine Trabucco: “la tradizione va rispettata, ma anche un poco rivisitata”. E da qui nasce la piazza San Matteo da Betra, nella pizzeria di via Palestro, per il secondo anno consecutivo nel periodo di festa per il Santo Patrono della città, viene proposta la pizza con la milza, per i salernitani la “meveza”, cucinata proprio da veri salernitani che sapranno apprezzare un sapore unico.
