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“Natale con il pesce salernitano”

Iniziativa lanciata da Coldiretti Salerno: "Festività all'insegna del miglio zero per i consumatori"

SALERNO | Sarà un Natale all’insegna del Miglio zero per i consumatori salernitani. Coldiretti Salerno lancia l’iniziativa “Natale con il pesce salernitano” – domenica 23 dicembre - con la cooperativa Acquamarina al Mercato di Campagna Amica al Parco Pinocchio. Sarà un Natale all’insegna della tradizione e del pesce azzurro: sulle tavole della Vigilia non mancheranno frittura di paranza, mazzancolli, seppie, polipi, alici ma anche vongole, capitoni e l’immancabile baccalà, altro grande protagonista della tavola del 24 dicembre. “Mangiare pesce fresco di stagione e a miglio zero – afferma il direttore di Coldiretti Salerno, Enzo Tropiano – è un segnale per i consumatori e per i piccoli pescatori locali. Per non cadere nelle trappole del mercato in una situazione in cui oltre il 70 per cento dei pesci in vendita proviene dall’estero, il consiglio di Coldiretti è di guardare l’etichetta sul bancone dove deve essere specificato il metodo di produzione – pescato, allevato – e la zona di cattura o di produzione. Bisogna prestare anche attenzione ai prodotti accompagnati dalla designazione “decongelato””. Per garantirsi la qualità, il pesce – ricorda Coldiretti – deve avere una carne dalla consistenza soda ed elastica, le branchie di colore rosso o rosato e umide e gli occhi non secchi o opachi, mentre l’odore non deve essere forte e sgradevole. Infine, meglio non scegliere i pesci già mutilati della testa e delle pinne mentre e per molluschi e mitili, è fondamentale che il guscio sia chiuso”. Tutto lascia pensare che quello ormai imminente sarà un Natale all’insegna del pesce azzurro piuttosto che dei pesci “importati”. L’importante, dicono i pescatori, è che sia locale. E per il Natale il suggerimento è uno solo: “In questo periodo delle feste i prezzi aumentano in modo spropositato – spiegano da Coldiretti – invitiamo i consumatori a fare gli acquisti per tempo e a preferire pesce locale che ha prezzi anche più contenuti rispetto a quelli d’importazione”.

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