Continua il nostro viaggio nelle specialità di Betra pizza & food, una realtà di Emanuele Beatrice e Carmine Trabucco che propone sempre nuove suggestioni di gusto, tutte da scoprire. Da Betra si possono chiedere anche pizze ad impasto integrale e impasto ai 5 cereali, prodotti in tavola “finalizzati” con il tradizionale olio Evo, l’ olio extra vergine di oliva, ottenuto con la sola spremitura delle olive sane ed esclusivamente attraverso metodi meccanici.
Nei giorni scorsi vi abbiamo già presentato un trittico esclusivo che Betra, in occasione della stagione estiva, ha ufficialmente “messo in forno”. Dal pizza & food di via Palestro sono nate, con creatività e fantasia, tre nuove pizze.
La particolarità di quest’ultime e che ognuna di esse ha almeno un ingrediente diverso per differenziarsi dalle altre ma, allo stesso tempo, tutte e tre godono dei fiori di zucca.
- DIVINA
- ESTIVA
- ESPERIENZA
LA DIVINA
La pizza Divina nasce nel connubio tra fior di latte e fiori di zucca, l’ingrediente principe in queste pizze, a cui si aggiunge il datterino giallo, la salsiccia secca e le ciliegine di bufala.
L’ESTIVA
La pizza Estiva ha un tono più caldo nei colori e un gusto inconfondibile, ad abbracciare il fior di latte ci sono sempre i fiori di zucca, al loro fianco il datterino rosso, distesa, lungo l’impasto, la pancetta a fette.
ESPERIENZA
Conclude la kermesse delle speciali pizze estive di Betra: Esperienza. Il nome dice tutto, o quasi, bisogna provare l’accostamento del pomodorino del Piennolo con la spuma di ricotta su cui si poggiano le alici di Cetara, il tutto tra fior di latte e fiori di zucca.
